Heureux comme un poisson dans l’eau ? Malheureux comme un esturgeon dans la bière ! Ce poisson est en effet au centre d’un problème industriel pour les brasseurs. Ces derniers utilisent de ...

Colle de poisson? Un chausson avec ça? Non, ce n'est pas une blague. Et ce n'est pas tout, on peut continuer dans la même veine : colle de nerf, colle d'os, colle de peau de lapin, alouette! Morale de ...

Voici comment, d'après Carême, il convient de procéder pour clarifier la colle de poisson blanche employée alors : Clarification de la colle de poisson blanche : « Pour un entremets renversé, pernez ...

Qui dit été et vacances dit barbecue ! Et il n'y a pas que des brochettes et des saucisses au menu. Le poisson grillé régale aussi les papilles tout l'été. Mais quelle corvée quand il s'agit de ...

Vous adorez le poisson grillé, mais redoutez le moment de le retourner sur la grille ? Au barbecue, il a tendance à coller, à s’émietter, à déchirer sa peau... Heureusement, une astuce toute simple ...

L’été, le barbecue devient le roi de la cuisine. Et quoi de plus savoureux et léger qu’un bon poisson grillé? C’est sain, parfumé et ça change des traditionnelles chipolatas. Mais soyons honnêtes: le ...