导语：Pascal Barbot的作品，如开心果配小海贝、三文鱼配玫瑰花、羊扒配咖啡等无不新奇、精彩、别致而自然，适口充肠，毫不做作，令人拍案称绝，由衷赞叹。 经济观察报 特约作者 戴爱群 法国L’Astrance 餐厅去年刚刚被《米其林红色指南》授予3颗星，它的主厨 ...

【飲食男女】巴黎大廚Pascal Barbot和他們一眾弟子，乃是當今泛亞風法國料理浪潮裏的先鋒軍團；既不是十多年前蜻蜓點水般地用些異國素材充數，也不是胡纏亂搞的混合fusion；而是真真正正掌握了精準紮實的法國菜基本功，再深入瞭解各式亞洲材料和技巧背後的 ...