La masa quebrada es una de las mejores recetas de la pastelería francesa para preparar todo tipo de tartas, ya sea dulces o saladas, galletas o masitas. Entre sus ingredientes lleva manteca, lo que le ...

250 g. de harina de trigo (de repostería o floja y si no de la normal) 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente 100 g. de azúcar glass (en polvo) o azúcar blanquilla 1 huevo entero tipo XL (70 g) ...

La masa quebrada es una de las recetas perfectas para elaborar tartas dulces o saladas. Consiste en una masa quebradiza de manteca que no puede faltar en tu recetario y te va a servir para infinidad ...

Antes de empezar, una advertencia: el secreto de esta masa es trabajarla poco (por eso es tan rápida y fácil). Su textura debe ser granulosa, un poco tosca si quereis, y para conseguirlo, el amasado ...

Hoy te voy a explicar cómo preparo la masa quebrada integral 100% y con ella voy a hacer una deliciosa quiche de espinacas con queso Idiazábal. Masa quebrada integral o pasta brisa integral La masa ...

En un bol colocamos la harina y la mantequilla blanda (en el llamado «punto pomada») y mezclamos con la mano hasta lograr una masa arenosa. Añadimos una pizca de sal y el huevo batido. De nuevo, ...

Dispone el resto de ingredientes en un bol en este orden: primeramente, el azúcar, luego la mantequilla cortada en trocitos pequeños, que debe estar a temperatura ambiente (pomada). Ahora, procederás ...

En el vasto (y sabroso) universo de las tartaletas, quiches y empanadas, elegir la masa adecuada es el primer paso para lograr una receta exitosa. Existen dos masas que, por su sabor y textura, ...

La masa quebrada, también llamada masa o pasta brisa -pâte briseé en francés-, es una de las elaboraciones básicas de pastelería que merece la pena dominar en casa. Su elaboración en realidad es muy ...

Las masas son la base de la repostería. Se trate de un pastel, una tarta o una pasta, la clave del éxito está en conseguir elaborar una masa rica de sabor y con una consistencia adecuada al tipo de ...