Nice se réveille sous un soleil doux, l’air frais donne envie de menus légers et colorés. Entre carpaccio de betteraves à l’orange, socca et pan bagnat, une journée entière se dessine.

Pour la Saint-Valentin, inutile de multiplier les heures derrière les fourneaux. Une cuisine végétarienne bien pensée permet de composer un dîner élégant et rapide à préparer. Des recettes simples, de ...

Saumon fumé en entrée, mais toujours la même assiette saumon-citron ? Entre salades croquantes, féculents gourmands et pains ...

Préparez une entrée pleine de fraîcheur pour la Saint-Valentin avec un tartare de thon et betterave, rehaussé de gingembre et ...

Joël Rammelsberg, du restaurant Savage, joue à la Kitchen Roulette et c’est vous qui raflez la mise. Au menu cette semaine: brioche à la betterave rouge et mayonnaise au fenouil. Dans notre rubrique ...

En Belgique, une récolte record de betteraves a eu lieu l’année dernière. Si le rendement a été phénoménal, le bémol se situe lors de la mise à prix. L’année 2025 aura été exceptionnelle pour la ...

Avec des températures descendant jusqu’à -12 °C dans certains secteurs, la vague de froid et la neige ont perturbé les enlèvements et l’activité des sucreries début janvier. L’impact sur la qualité ...

La déterreuse avale, secoue et charge les derniers murs de betteraves. La campagne se termine. ©ÉdA – Samuel husquin Pour accéder à cet article, veuillez vous connecter au réseau internet.

Si le contexte incertain de la filière betterave inquiète les producteurs, nombre d’entre eux restent malgré tout attachés à la culture, notamment parce qu’elle demeure essentielle à leur rotation et ...

Pour une raison encore inconnue, un camion transportant un chargement de betteraves s’est retourné sur le flanc, ce matin, sur l’une des départementales traversant Noirémont, près de Froissy, dans le ...

En matière de légume, la betterave rouge est loin de faire l'unanimité. Même si elle est une source d'antioxydants, de vitamines, de minéraux et une alliée de la santé cardiovasculaire, son goût ...