In China, we often say "spring bamboo shoots after rain", meaning that after the spring rain, bamboo shoots sprout from the ground one after another, tender and full of vitality. During the solar term of Rain Water, spring bamboo shoots are crisp and refreshing—a seasonal delicacy perfect for clearing heat and moisturizing dryness.☔️🍃 In Hangzhou, the "freshness" of spring bamboo shoots lingers throughout the entire spring. Whether stewed with salted meat or stir-fried with greens, the delicate
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