How to make dashi stock
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2020年5月9日
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2022年6月15日
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What is Dashi and How to Make It
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What is Dashi and How to Make It
9 个月之前
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Dashi, you’ve heard of it, but what is it?The word literally means stock, and in Japan, when someone says “dashi,” they’re usually talking about bonito dashi.But it’s not the only one. There’s also: • Tori dashi (chicken stock) • Yasai dashi (vegetable stock) • Katsu dashi (bonito stock)Dashi is the foundation of Japanese cooking, simple, clean, and packed with umami.New video is live.Next time, I’ll show you a classic dish using dashi. | Chef Shota Nakajima
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已浏览 16.9万 次9 个月之前
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Japanese Stock Dashi
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