Montage de l’entremet vanille fruit rouges 🔴 Ganache montée à la vanille 🔴 insert aux fruits rouges 🔴 biscuit amande #entremet #gateauanniversaire #insertfruitsrouges #pastry #pastryart #pastrylife | Tatiana Martins
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Montage de l’entremet vanille fruit rouges 🔴 Ganache montée à la vanil…
2 months ago
FacebookTatiana Martins
Entremet vanille fruits rouges pistaches ! 👩🏼‍🍳 . Insert fruits rouges 475 g de fruits rouges 100 g de sucre 2,5 feuilles de gélatine 5h au congélateur . Biscuit pistaches 105 g de pistaches mixées 105 g de sucre glace 4 blancs d’œufs 1 pincée de sel 20 min à 180 degrés . Mousse vanille 4 jaunes d’œufs 46 g de sucre 160 g de lait 510 g de crème liquide entière 1 gousse de vanille 4 feuilles de gélatine . 1 nuit au congélateur . #recette #food #cuisine #instafood #faitmaison #yummy #healthyfoo
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L' Entremet Mousses Aux Fruits... la Base qui laissera place aux parfums de votre choix... Pour la St Valentin ou pour toutes occasion cette recette d’entremets double mousses aux fruits est un classique que vous pourrez revisiter aux fruits de votre choix. Une recette à sauvegarder et a refaire en fonction des fruits de saisons. #patisserie #recette #gâteau #benlith #patisseriemaison Génoise: 2 œufs 50g sucre 50g farine Cuisson: 180°C / 356°F environ 15 minutes (four préchauffé et chaleur fixe
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Entremet fruits rouges Génoise : 2 œufs 50 g de farine 50 g de sucre Blanchir les œufs avec le sucre , ça doit doubler de volume, puis ajouter la farine tamisée. Verser la pâte dans le moule carré Cuire 15 min à 180 degrés Démouler tiède et laisser refroidir Mousse fruits rouges 300 de coulis de fruits 4 feuilles de gélatine 300 g de crème liquide 30 % 50 g de sucre Réhydrater la gélatine dans l'eau froide faire chauffer 150 g de coulis de fruits à 50 degrés avec le sucre , ajouter la gélatine ,
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